Méthode HACCP et les bonnes pratiques d’hygiène (BPH) :

Connaître la réglementation en matière de sécurité sanitaire des aliments. Repérer et analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale et collective et en industrie agroalimentaire

• Module de 1ère formation à l’hygiène Formation obligatoire de 14h en restauration commerciale et industrie agroalimentaire, par un établissement agréé
• Module de perfectionnement
•  Module de réactualisation

Elaboration du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) :

Audit Aide à la rédaction du PMS en formalisant les éléments clés