Voyage d'étude des Bac Pro CGEA 2
Récit de voyage d’étude des Bac pro CGEA 2, jour 1 – Arrivée et Riviera Vaudoise
Après le trajet, la journée a commencé sous le signe de la détente à Morges. Au programme : pique-nique convivial au bord du lac, face à un panorama magnifique, même sous les nuages !
Puis cap sur Lausanne et les rives d’Ouchy pour une première découverte de la capitale vaudoise. L’exploration s’est concentrée sur le quartier d’Ouchy, avec ses quais piétons et sa vue imprenable sur les Alpes françaises en arrière-plan… même si elles étaient cachées par les nuages.
Nous avons pu profiter :
– du lac Léman, fil conducteur de cette première journée, qui offre une atmosphère unique et une grande bouffée d’air frais.
- et d’une déambulation culturelle et sportive à travers les jardins en terrasses du parc du Musée Olympique. Entre les sculptures d’athlètes, la flamme olympique et la vue plongeante sur le lac, c’était le lieu idéal pour une première après-midi.
C’est un début de voyage d’étude pour les Bac Pro CGEA2 entre nature, culture olympique et paysages de carte postale.
Récit du jour 2 du voyage d’étude des Bac Pro CGEA 2, entre Terroir, traditions et agroécologie
La matinée a débuté dans une ferme bovine laitière sur les hauteurs de La Chaux-de-Fonds. L’exploitation à 1 000 mètres d’altitude reflète assez bien l’agriculture typique des montagnes neuchâteloises. Cette visite technique a permis de comprendre la prédominance absolue de l’herbe et du lait dans cette agriculture, de découvrir les pâturages boisés typique de la Chaux-de-Fonds, ainsi
L’après-midi s’est articulée en deux temps forts, mêlant passé et modernité :
– Visite du Musée paysan et artisanal à la Chaux de Fonds, qui a permis de plonger dans l’histoire rurale jurassienne. Le musée a permis de comprendre comment vivaient et travaillaient les paysans-horlogers d’autrefois dans cette région.
– Visite du Domaine de l’Aurore à Cernier (Evologia) : Retour vers des problématiques très actuelles avec la découverte de ce domaine, qui a été l’occasion d’aborder l’agroécologie, le respect de la biodiversité, l’importance du pâturage et les nouvelles pratiques agricoles durables.
Cela a été une superbe journée de contrastes, montrant l’évolution du monde agricole, de la vie d’autrefois dans les fermes neuchâteloises jusqu’aux innovations écologiques.
Jour 3 du récit de voyage d’étude des Bac Pro CGEA 2 : Du producteur au consommateur
Le matin, changement d’ambiance et montée en altitude à Planachaux, dans le canton de Valais et les Alpes suisse. L’accueil par la famille Berra a permis de découvrir la vie en alpage, une pratique ancestrale essentielle à l’économie montagnarde et à l’entretien du paysage alpin. Nous avons pu observer le travail de la fromagerie d’alpage, où le lait chaud du matin est transformé directement sur place, pour faire de la raclette AOP.
Un brunch local a ete l’occasion de déguster les produits de l’exploitation. La journée s’est poursuivie par la visite technique de la cave d’affinage, une étape cruciale où la température et l’hygrométrie permettent aux meules de développer tous leurs arômes au fil des mois.
Enfin, pour boucler la boucle de la filière courte, nous avons visité La Cavagne. Cet espace moderne est une vitrine pour les producteurs de la vallée. Il permet de comprendre comment une coopérative locale parvient à mutualiser la commercialisation et à valoriser le savoir-faire de dizaines d’artisans (fromages, salaisons, miels) auprès des consommateurs et des touristes.
Cette journée a été l’occasion de voir la mise en oeuvre du concept « du producteur au consommateur », la vie en alpage et l’importance des circuits courts pour faire vivre une vallée de montagne.
